Добро пожаловать

в кулинарную студию

Приглашаем на главное гастрономическое событие декабря

SUNDAY ROAST

от вице-президента Ассоциации шеф-поваров Украины и Шеф-повара Шотландского Дома-ресторана “Whisky Corner“

АЛЕКСЕЯ ПОВТОРЕЙКО

17.12.17 в 16:00

В меню:

Sunday Roast (сытный воскресный обед).

Яблочный тарт с соусом карамель и ванильным мороженым.

 

Стоимость: 1750 грн.

Заявка на участие SUNDAY ROAST

О нас

Мы — команда опытных профессионалов кулинарного дела и большие ценители вкусной еды. Умеем готовить и очень хотим делиться своим опытом и знаниями. Именно поэтому мы решили создать кулинарную студию.

Мы объединили в одном пространстве комфорт и уют лучших ресторанов города с насыщенным и актуальным обучением кулинарному мастерству. Хотите научиться готовить, узнать больше о мировых кулинарных тенденциях  или освоить новые техники?

Посетите один из наших мастер-классов или пройдите кулинарный курс целиком. По окончанию, Вы сможете не только удивить близких кулинарными талантами, но и открыть собственное кулинарное дело.

Планируете встречу с  друзьями, тимбилдинг или семейный ужин? Приглашаем вас провести этот вечер в стенах нашей кулинарной студии. Вы окажетесь на вечеринке, где узнаете секреты приготовления блюд от ведущего шеф-повара.

Su.CHEF — это идеальное место для того, чтобы провести время вкусно, здорово и незабываемо!

Вместе с нами вы сможете

Повысить уровень кулинарного мастерства

Незабываемо провести время со своими близкими

Узнать секреты и техники крутых шеф-поваров

Мастер-класс

Птичий двор 30.11.17

1. Цезарь с куриной грудкой.

2. Утиная грудка Конфи с пьяной грушей.

3. Крем Каталония.

Начало в 19.00

Длительность 3 часа

В мастер-класс включено:

— комплимент от Шеф-повара- легкая закуска и бокал игристого;
— приготовление меню;
— полный набор продуктов и инвентаря;
— распечатанные рецепты приготовленных блюд;
— ужин из приготовленных блюд в зоне отдыха + бокал вина;
— хорошее настроение и незабываемые впечатления.
Цена: 1500 грн. 1125 грн.

Заявка на участие 30.11.17

ЗОЖ-балдеж 07.12.17

1. Салат с грейпфрутом и грудкой индюшки.

2. Филе-миньон с фламбированым яблоком.

3. Яблочный трайфл.

Начало в 19.00

Длительность 3 часа

В мастер-класс включено:

— комплимент от Шеф-повара- легкая закуска и бокал игристого;
— приготовление меню;
— полный набор продуктов и инвентаря;
— распечатанные рецепты приготовленных блюд;
— ужин из приготовленных блюд в зоне отдыха + бокал вина;
— хорошее настроение и незабываемые впечатления.
Цена: 1000 грн. 750 грн.

Заявка на участие 07.12.17

Viva, Italia! 08.12.17

1. Салат с пармой и карамелизированной грушей.

2. Тальятелле Киттара с лесными грибами в сливочном соусе.

3. Панна-кота с ягодным соусом.

Начало в 19.00

Длительность 3 часа

В мастер-класс включено:

— комплимент от Шеф-повара- легкая закуска и бокал игристого;
— приготовление меню;
— полный набор продуктов и инвентаря;
— распечатанные рецепты приготовленных блюд;
— ужин из приготовленных блюд в зоне отдыха + бокал вина;
— хорошее настроение и незабываемые впечатления.
Цена: 1000 грн. 750 грн.

Заявка на участие 08.12.17

Кулинарные шедевры Валенсии 09.12.17

1. Севиче из дорадо.

2. Карп в винной глазури.

3. Яблочный крамбл.

Начало в 19.00

Длительность 3 часа

В мастер-класс включено:

— комплимент от Шеф-повара- легкая закуска и бокал игристого;
— приготовление меню;
— полный набор продуктов и инвентаря;
— распечатанные рецепты приготовленных блюд;
— ужин из приготовленных блюд в зоне отдыха + бокал вина;
— хорошее настроение и незабываемые впечатления.
Цена: 1300 грн. 975 грн.

Заявка на участие 09.12.17 (Валенсия)

Подготовка к Рождеству 09.12.17

1. Рождественский Штоллен.

2. Роспись 5-ти имбирно-медовых пряников.

Начало:

1-я группа: 11.00
2-я группа: 16.00

Длительность 3 часа

В мастер-класс включено:
— комплимент от Шеф-повара;
— прохладительные напитки;
— приготовление меню;
— полный набор продуктов и инвентаря;
— распечатанные рецепты приготовленных блюд;
— дегустация штоллена и имбирно-медовых пряников;
— хорошее настроение и незабываемые впечатления.

Цена: 1000 грн. 750 грн.

Заявка на участие 09.12.17 (Рождество)

Подготовка к Рождеству 10.12.17

1. Рождественский Штоллен.

2. Роспись 5-ти имбирно-медовых пряников.

Начало:

1-я группа: 11.00
2-я группа: 16.00

Длительность 3 часа

В мастер-класс включено:
— комплимент от Шеф-повара;
— прохладительные напитки;
— приготовление меню;
— полный набор продуктов и инвентаря;
— распечатанные рецепты приготовленных блюд;
— дегустация штоллена и имбирно-медовых пряников;
— хорошее настроение и незабываемые впечатления.

Цена: 1000 грн. 750 грн.

Заявка на участие 10.12.17 (Рождество)

Флорентийские приключения 12.12.17

1. Салат с печенью кролика и конкассе-апельсин.

2. Равиоли с кроликом и сливочно-грибным соусом.

3. Тирамису.

Начало в 19.00

Длительность 3 часа

В мастер-класс включено:

— комплимент от Шеф-повара- легкая закуска и бокал игристого;
— приготовление меню;
— полный набор продуктов и инвентаря;
— распечатанные рецепты приготовленных блюд;
— ужин из приготовленных блюд в зоне отдыха + бокал вина;
— хорошее настроение и незабываемые впечатления.
Цена: 1000 грн. 750 грн.

Заявка на участие 12.12.17

Из Ниццы в Милан 13.12.17

1. Салат с дарами моря под горчичным винегретом.

2. Ризотто Неро с чернилами каракатицы.

3. Шоколадный фондан с малиновым кули.

Начало в 19.00

Длительность 3 часа

В мастер-класс включено:

— комплимент от Шеф-повара- легкая закуска и бокал игристого;
— приготовление меню;
— полный набор продуктов и инвентаря;
— распечатанные рецепты приготовленных блюд;
— ужин из приготовленных блюд в зоне отдыха + бокал вина;
— хорошее настроение и незабываемые впечатления.
Цена: 1000 грн. 750 грн.

Заявка на участие 13.12.17

На берегах Сицилии 14.12.17

1. Салат с креветками в соевой карамели.

2. Лосось в парме и гарнир пепероната.

3. Панна-кота с апельсиновыми цукатами.

Начало в 19.00

Длительность 3 часа

В мастер-класс включено:

— комплимент от Шеф-повара- легкая закуска и бокал игристого;
— приготовление меню;
— полный набор продуктов и инвентаря;
— распечатанные рецепты приготовленных блюд;
— ужин из приготовленных блюд в зоне отдыха + бокал вина;
— хорошее настроение и незабываемые впечатления.
Цена: 1300 грн. 975 грн.

Заявка на участие 14.12.17

ЗОЖ-балдеж 18.12.17

1. Салат с грейпфрутом и грудкой индюшки.

2. Филе-миньон с фламбированым яблоком.

3. Яблочный трайфл.

Начало в 19.00

Длительность 3 часа

В мастер-класс включено:

— комплимент от Шеф-повара- легкая закуска и бокал игристого;
— приготовление меню;
— полный набор продуктов и инвентаря;
— распечатанные рецепты приготовленных блюд;
— ужин из приготовленных блюд в зоне отдыха + бокал вина;
— хорошее настроение и незабываемые впечатления.
Цена: 1000 грн. 750 грн.

Заявка на участие 18.12.17

Viva, Italia! 19.12.17

1. Салат с пармой и карамелизированной грушей.

2. Тальятелле Киттара с лесными грибами в сливочном соусе.

3. Панна-кота с ягодным соусом.

Начало в 19.00

Длительность 3 часа

В мастер-класс включено:

— комплимент от Шеф-повара- легкая закуска и бокал игристого;
— приготовление меню;
— полный набор продуктов и инвентаря;
— распечатанные рецепты приготовленных блюд;
— ужин из приготовленных блюд в зоне отдыха + бокал вина;
— хорошее настроение и незабываемые впечатления.
Цена: 1000 грн. 750 грн.

Заявка на участие 19.12.17

Тайский вечер 23.12.17

1. Острый салат со свинными ушками.

2. Традиционный суп Том Ям Кунг на кокосовом молоке с креветками.

3. Пряный рис и курица Кунг-Пао.

4. Сорбет из тропических фруктов.

Начало в 19.00

Длительность 3 часа

В мастер-класс включено:

— комплимент от Шеф-повара- легкая закуска и бокал игристого;
— приготовление меню;
— полный набор продуктов и инвентаря;
— распечатанные рецепты приготовленных блюд;
— ужин из приготовленных блюд в зоне отдыха + бокал вина;
— хорошее настроение и незабываемые впечатления.
Цена: 1500 грн. 1125 грн.

Заявка на участие 23.12.17 (Тайский)

Кулинарный курс

Первая неделя

1. Знакомство. Вводная информация

Основные правила выбора продуктов, их качество. Базовые продукты. Список для закупки.

Теоретическое занятие: Узнаем, как сочетать продукты и специи.

Дегустации. Правила дегустации готовых блюд.

2. Овощи

Харрактеристика и обработка салатно-шпинатных, пряных и дессертных овощей.

Нарезка — основные способы нарезки овощей, правила работы с ножами. Чистка вручную, механическим способом.

Формы нарезки простые и сложные.

Блюда из овощей. Приготовление теплого, холодного салатов и закусок

ФразаОфЗеДэй: «Ваш «Цезарь» самый вкусный!»

3. Блюда из яиц и творога

Блюда из яиц и творога.

Виды яиц, определение свежести и возраста яиц. Способы тепловой обработки.

Приготовление яиц — варка, пашот, болтунья, глазунья. Омлеты.

Классификация кисломолочных продуктов . Наиболее распрастроненное использование в кулинарии. Виды сыров

ФразаОфЗеДэй: «Яйца «Бенедикт» на завтрак — легко!»

4. Крупы и паста

Теоретическое занятие «Товароведение макаронных изделий и круп».

Виды пшеничной муки, наиболее используемые виды в кулинарии. Крупы.

Основные способы и техники приготовления.

ФразаОфЗеДэй: «Не макароны, а Тальятелле с лесными грибами».

5. Кулинарный батл

Блюдо от Шефа. Кулинарный батл.

Подведение итогов 1-й недели.

Фотосет.

Вторая неделя

6. Соусы и бульоны

Отработка техник приготовления бульонов.

Базовые соусы и заправки.

ФразаОфЗеДэй: «Бешамель — это просто!»

7. Супы

Классификация супов.

Приготовление 5-ти основных типов супов.

ФразаОфЗеДэй: «Че? Че? Харчо!»

8. Птица. Кролик

Теоретическое занятие «Птица. Кролик».

Учимся работать с легкими видами мяса — способы разделки и приготовления.

Искусство доводить продукты до идеальнй степени готовности.

ФразаОфЗеДэй: «Кролики — это не только…»

9. Рыба и морепродукты

Теоретическое занятие «Рыба и морепродукты. Виды тепловой обработки».

Как выбрать и подготовить рыбу.

Отработка различных техник приготовления.

Морепродукты. Правила приготовления и подачи.

ФразаОфЗеДэй: «А я хочу, а я хочу Сибаса поскорей».

10. BBQ-party

BBQ-party.

Подведение итогов 2-й недели.

Фотосет.

Третья неделя

11. Мучные изделия

Теоретическое занятие «Мучные изделия и блюда из теста. Способы помола муки».

Техники приготовления мучных полуфабрикатов.

Основные виды изделий из теста.

ФразаОфЗеДэй: «Пирожное в сковороде — Панкейк».

12. Свинина

Разделка и способы обработки свинины.

Что нужно для успешного обжаривания
5 блюд из свинины.

ФразаОфЗеДэй: «Свинная рулька? Нет, не жирно».

13. Говядина

Теоретическое занятие «Мясо и субпродукты».

Говядина. Телятина. От выбора до дегустации.

Созревание мяса. Основные правила приготовления говядины. Степени прожарки.

ФразаОфЗеДэй: «Стейк — это звучит гордо!»

14. Субпродукты

Способы приготовления блюд из субпродуктов. Пищевая ценность и кулинарная обработка.

Комбинированые блюда с использованием субпродуктов.

ФразаОфЗеДэй: «Ваше Парфе из куриной печени — просто parfait!»

15. BBQ-party

BBQ-party. Копчености.

Подведение итогов 3-й недели.

Фотосет.

Четвертая неделя

16. Десерты

Теоретическое занятие «Десерты».

Взаимодействие ингридиентов, как способ овладеть искусством выпечки.

Приготовление классических десертов.

Ванильный соус или заварной крем?

ФразаОфЗеДэй: «Шоколадный брауни с финиками — мы сделали это!»

17. Пироги

Пироги. Слоеный пирог, мясной кубдари или осетинский с курицей.

ФразаОфЗеДэй: «Крючком вяжете? Нет? Тогда пеките пироги».

18. Сыр. Энотека

Cheese&Wine. Правильный выбор и подача. Дегустация.

Аперитив, дижестив и с чем его «едят».

Мягкие и твердые, свежие и с плесенью, козьи и овечьи — использование сыра в кулинарии.

ФразаОфЗеДэй: «Мое сердце заМЕРЛО».

19. Украшения и фееричесие блюда

Фуршетные закуски.

Украшение блюд.

ФразаОфЗеДэй: «Что значит канапе? Ка на Кэ, а не на Пэ».

20. Экзамен
Экзамен по итогам кулинарного курса.

Изысканная французская, традиционная итальянская или невероятная паназиатская кухня?

В какой из них Вы хотите стать настоящим профи за считаные часы?

Заявка на участие в кулинаном курсе

Шеф-повара

Реус Марат

Шеф-повар кулинарной студии Su.CHEF

Специализация: средиземноморская, старославянская, украинская кухни.

Опыт работы: более 20 лет

Следует отметить: в разное время своей профессиональной деятельности, занимал должность  шеф-повара в таких ресторанах, как: «Липский особняк», «Старое Запорожье», «Сад».

Шептуха Светлана

Шептуха Светлана

Шеф-повар кулинарной студии Su.CHEF

Специализация: европейская кухня.

Опыт работы: более 5 лет.

Следует отметить: победительница кулинарного ТВ-шоу «Мастер Шеф» на канале СТБ. Прошла стажировку в лучшей кулинарной школе Парижа Le Cordon Bleu.

Еманов Владимир

Шеф-повар кулинарной студии Su.CHEF

Специализация: европейская, грузинская, узбекская кухни.

Опыт работы: более 10 лет.

Следует отметить: имеет большой опыт проведения мастер-классов. На «ты» с любым современным и инновационным кухонным оборудованием.

Сертификат

Подарочный сертификат на участие в одном из наших мастер-классов станет хорошим подарком для любимого человека, свидетельством приобретённых знаний и навыков.

Оставьте заявку на покупку сертификата и мы свяжемся с Вами для уточнения деталей.

Заявка на сертификат

Наши контакты

Телефоны:

050 738-93-93

095 273-70-06

Электронная почта:

suchefcucina@gmail.com

Социальные сети:

Приглашаем к сотрудничеству шеф-поваров и event-компании